Comer jamón ibérico es uno de los mayores placeres gastronómicos que puedan existir.

Se trata de un producto genuinamente español, cuyo consumo está absolutamente arraigado en la cultura española, y que goza de una aceptación internacional cada vez mayor, debido a su refinado bouquet y aroma, obtenidos por procedimientos estrictamente naturales.

Un jamón ibérico se caracteriza por la estrechez de la caña, el color oscuro de su pezuña, de dónde procede el famoso y habitualmente empleado término Pata Negra y por lo estilizado de su silueta. El color de su carne oscila entre el rojo púrpura y el rosa pálido. Su sabor es ligeramente dulce, untuoso y poco salado, lo que provoca en el paladar una explosión de matices, que dejan tras de sí un retrogusto pleno de aromas delicados y exquisitos.
Su degustación debe realizarse en láminas cortadas tan finas como sea posible que permitan que el producto se deshaga en la boca.

características organolépticas