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| Principales
características de la dieta mediterránea
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Abundancia
de alimentos de origen vegetal: frutas,
verduras, pan, pasta, arroz, cereales, legumbres
y patatas |
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Consumir alimentos de
temporada en su estado natural, escogiendo
siempre los más frescos. |
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Utilizar el aceite de
oliva como grasa principal, tanto para freir
como para aderezar, en detrimento de las
mantequillas o de otro tipo de aceites como
el de girasol. |
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Consumir diariamente una
cantidad moderada de queso y yogur |
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Consumir semanalmente
una cantidad moderada de pescado, preferentemente
azul, aves y huevos |
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Consumir frutos secos,
miel y aceitunas con moderación |
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Consumir carne roja sólo
algunas veces al mes |
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Consumir
vino con moderación normalmente durante
las comidas y preferentemente tinto |
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Utilizar
las hierbas aromáticas como una alternativa
saludable a la sal |
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Realizar
alguna actividad física regular para
hacer trabajar al corazón y mantener
en forma nuestras articulaciones y nuestro
tono físico |
En cuanto a la aportación
recomendable de cada uno de los tipos de alimentos
:
- Los hidratos de carbono
deben proporcionar el 50% del aporte energético
total diario.
Conviene que sean carbohidratos complejos
(pastas, arroz, patata, pan y legumbres) y
no simples (helados y bollería). Las
frutas y verduras, ricos a su vez en fibra,
nos aseguran las suficientes vitaminas y minerales
- Las grasas o lípidos
aportarán aproximadamente el 35% del
aporte energético total.
Se prefirirán las grasas de origen
vegetal, (frutos secos, aceite de oliva) a
las de origen animal. Una excepción
es la de los pescados azules (caballa, atún,
sardina ...) porque es poliinsaturada y contribuye
a prevenir problemas cardiovasculares.
- Las proteínas
aportarán el 15% de la energía
total.
Las proteínas ayudan a regenerar el
tejido del organismo. La proteína de
origen animal (huevos, leche, carne y pescados)
es más completa que la de origen vegetal
(legumbres y cereales). Sin embargo, los vegetales
debidamente combinados (por ejemplo, lentejas
con arroz) aportan una proteína de
calidad similar a la animal, pero sin colesterol
ni grasas saturada
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