Chorizo ibérico

Pour la fabrication du chorizo ibérique, on sélectionne les meilleures viandes et les morceaux choisis.

Ce choix, ajouté aux caractéristiques typiques de la viande de porc ibérique, principalement sa succulence, nous offre un produit de haute valeur nutritive à la saveur incomparable.

Le processus de fabrication commence par le hachage de la viande qui est mélangée ensuite avec de l’ail, paprika, origan et sel. La durée de séchage du chorizo est d’environ 3 mois.

Saucisson ibérique

La sélection des viandes est réalisée de la même manière que pour le chorizo. Le hachage est plus fin et le mélange se réalise avec les mêmes ingrédients à la seule différence que l’on utilise du poivre au lieu de piment.