Spanischer
Weine/D.O.Rioja
Lácrimus
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Weingarten:
In 530 m. Höhe mit lehmig-kalkigem,
steinigem Boden.
Wein: Von
sehr intensiver Farbe, mit dunkelvioletter
Tönung, welche auf das Reifungspotential
dieses Weines hinweist. Menthol- und Lakritzaromen,
mit Nuancen von reifen roten Früchten
und Gebäcknoten.
Im Mund rund und fleischig, mit edlem
Tanning und lang anhaltend.
Von intensiver kirschroter Farbe mit
Granattönungen und noch verbleibendem
violettem Schimmer als Zeichen seiner
lang anhaltenden Frische und seines Reifungspotentials.
Überraschend ist die Glycerin/Alkohol-Komponente
des Weins, die auf die spätere Cremigkeit
im Mund hinweist. |
Sehr intensiv und komplex in
der Nase, wobei sich zuerst die bei der Graciano-Sorte
dominierenden würzigen und balsamischen
Aromen vor einem Hintergrund reifer Früchte
hervortun, und der Wein sich später öffnet
und das typische Lakritzaroma derTempranillo-Sorte
zeigt, begleitet von den subtilen Noten der
Barrique-Reifung.
Das Holz ist stark in diesen
Wein integriert, bei stets dominierendem Fruchtaroma.
Komplette, runde und sehr
cremige Attacke, mit einer Seidigkeit und Eleganz,
die bei einem Wein von so tiefer Farbe und intensivem
Fruchtaroma überrascht. Sehr lang anhaltend,
mit sehr reifen Tanninen.
Der Wein verbessert in den
ersten 3 Jahren seine Qualität in der Flasche
und bleibt für mindestens 5 weitere Jahre
stabil. Eignet sich ideal für Löffelgerichte,
rotes Fleisch und Wild. Beim Dessert passt er
hervorragend zu reifem Schafskäse.
Alta Expresión
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Boden:
Das Weingut trägt den Namen
„Pago del Encinar“ und befindet
sich auf dem Monte Los Agudos auf einer
Höhe von 550 Metern an der Grenze
zwischen Calahorra, Aldeanueva und Autol.
Die Oberfläche besteht aus sandigem
Lehmboden mit mittelgroßen bis großen
Kieselsteinen. Sehr tiefer toniger Untergrund.
Mikroklima:
Höhenlage und geographische
Breite bedingen einen bedeutenden Unterschied
zwischen Tages- und Nachttemperaturen
während der Reifezeit. Die Zone in
La Rioja, die an El Viñedo angrenzt,
ist von Pinienwäldern und aromatischen
Pflanzen umgeben, die den lokalen Hefen
ihren eigenständigen Charakter verleihen.
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Rebsorten:
60% Tempranillo,
40% Graciano. Aufgrund der Schwierigkeit, letztere
Rebsorte zur Reife zu bringen, kann der Anteil
von Jahr zu Jahr verschieden ausfallen; auch
kann es Jahre geben, in denen keine Herstellung
möglich ist.
Herstellung:
Auf die 5 Tage andauernde Kryomazeration bei
10°C folgt eine Spontangärung mit autochthonen
Hefen. 21-tägige Mazeration. Malolaktische
Gärung in neuen amerikanischen Barrique-Fässern.
Ausbau:
Nach 18 Monaten in neuen ungarischen Barriques
aus den Wäldern von Tokaj wird mit Eiweiß
geklärt und auf Flaschen gefüllt,
die anschließend nicht weniger als 18
Monate in unseren Weinkellern ruhen. Der Wein
wird nicht stabilisiert, weswegen eventuell
Ausfällungen auftreten können.
Sensorische
Bewertung :
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Visuelle
Phase: Die sehr tiefe Farbe verspricht viel
Jugend für einen Reserva und weist
auf sein Alterungspotenzial hin. Kirschrote
Töne mit rubinfarbenem Schimmer und
pflaumenrotem Funkeln. |
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Geruchsphase:
Sehr intensiv. Reife Waldfrüchte, reife
Pflaume, Gewürze. Unterstreicht das
Aroma des Terroirs, in dem sich die Aromen
von Erde und Waldpflanzen vereinen. All
dies wird von den milden Noten gekrönt,
die das geröstete Eichenholz beisteuert.
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Geschmacksphase:
Sehr körperreich, hoher Anteil an Trockenextrakt,
kernige, sehr reife Tannine, langanhaltend
und unwiderstehlich. |
Trinkgelegenheit:
Die Struktur des
Weines gebietet, ihn zu gewichtigen Speisen
zu servieren, wie zu Geschmortem, rotem Fleisch
und reifem Schafskäse.
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