La Mancha

Das Klima, trocken und extrem, hat diese Region zu einem einzigartigen Ort in der Welt gemacht, mit einer Vegetation welche fähig ist eine grosse Hitze in den Sommermonaten und enormen Frost in den Wintermonaten auszuhalten.

In dieser Umgebung, scheinbar feindselig gegen jede Art von pflanzlichem oder tierischem Leben, entwickeln sich viele sorten von Pflanzen, hauptsächlich Gräser und Hülsenfrüchtler, welche die Grundlage für die Ernährung des Schafes aus der Mancha, die seit Urzeiten an dieses Ökosystem gewohnt ist, bilden.