Ein iberischer Schinken kennzeichnet sich wegen der Enge des Schienbeins, die dunkle Farbe seiner Klaue, woher der bekannte und normalerweise benutzte Ausdruck „Pata Negra“ (= schwarze Klaue) stammt und seine feine Silhuette. Die Farbe seines Fleisches schwankt zwischen purpurrot und schwach rosa. Sein Geschmack ist leicht süss, schmierig und wenig salzig, was im Gaumen eine Explosion von verschiedenen Geschmäckern erzeugt, die zum Schluss einen Geschmack voll von delikaten und erlesenen Aromas hinterlassen.

Es handelt sich um ein echt spanisches Produkt, mit einer grossen internationalen Anerkennung dank seinem feinen Bouquet und Aroma, welche nur mit strikt natürlichen Prozessen erreicht wurden.

Iberischen Schinken essen ist eines der besten Dinge die man in Spanien machen kann und warum nicht, jedesmal mehr in der gesamten Welt, in der Schweiz beginnend.

Ausserdem darf man nicht vergessen, dass es ausser dem Vergnügen dieses Produkt zu essen auch noch den Vorteil für die Gesundheit gibt, das Cholesterolniveau zu reduzieren.

Als Zusammenfassung seiner organoleptischen Eigenschaften, kann man folgendes erwähnen:

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