Die
Sardelle oder Anschovis,
| die “pata
negra” der Konserven |
Die Sardelle
ist ein kleiner Fisch, verhältnismässig länglich,
mit einem kompakten Körper, silbernem Unterleib
und einem intensiv grünem oder blau grauem Rücken
Als einer der besten blauen Fische angesehen, ist sie
wahrhaftig gesund. Reich an Proteinen – die die
Fähigkeit besitzen das Fett im Blut zu reduzieren,
hauptsächlich das Cholesterol – und Fetten
– enthält 12% Fett hoch insaturiert mit allen
Vorteilen der blauen Fische -, ihr Fleisch hat Eisen,
Natrium, Phosphor, Kalzium und Vitamine A und B. |
Iberisches Schwein
